風乾雞材料：雞腿和雞翅根。配料：蒜蓉、醬油、鹽、糖、椒鹽、雞精。做法：1、將雞腿洗淨控水，加椒鹽和鹽，放入冰箱冷藏。2、放一天後拿出，若盤中有水，就放在窗口風乾，在放入冰箱兩天。3、把雞腿拿出來用水把表面椒鹽沖洗乾淨，放在窗口吹乾。4、放到盤中，盤子裏放個能隔水的東西。5、上籠開鍋後再蒸五十分鐘，拿出來放涼。6、去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。
