糖拌葡萄的材料：葡萄500克、雞蛋70克、小麥麪粉80克、澱粉(豌豆)80克、花生油80克、白砂糖200克。做法：
1、葡萄去皮、核，拌上面粉；雞蛋清放入碗裏，與澱粉、麪粉和花生油調成蛋白糊；
2、鍋內放花生油燒至六成熱，葡萄拌勻蛋白糊，放入油鍋內炸成金黃色，撈出瀝油；
3、鍋裏留少許油，置火上燒熱，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌勻，倒入盤內即可。
糖拌葡萄的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油800克左右。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
