新鮮香菇切丁弄味道也不錯,但幹香菇雜味不多,而且香味濃郁些,一般喜歡用幹香菇和豬肉、羊肉或牛肉混合使用。製作方法:1、準備主料:麪粉、豬肉、香菇、薑汁、鹽、醬油、雞精。香菇洗淨切丁;2、加鹽,料酒,香菇丁,碎肉攪拌均勻;3、包成餃子;4、平底鍋撒少許油,放入餃子煎一會;5、煎至底部金黃加水,餃子的三分之一處;6、等水燒乾時,撒上黑芝麻,餃子用筷子擺成花型,注入少量油;7、雞蛋攪碎;