東材姜是姜科姜屬多年生草本植物。根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化粧品香料中。東材姜中所含的黃姜素及黃酮類化合物可以有效的抑制幽門螺桿菌感染，修復胃腸潰瘍及胃粘膜損傷。經常胃部不適的人可以經常衝飲東材姜，對胃有很好的養護作用。
