蚯蚓的作用和用途是用於喂禽類，可作為珍貴藥物治療多種疾病，還可以用作高蛋白食品和飼料，蚯蚓挖穴鬆土，分解有機物，為土壤微生物生長繁殖創造良好條件。蚯蚓是環節動物之一，世界上有蚯蚓3000餘種，中國亦有200多種。全國廣泛分佈的有環毛蚓、愛勝蚓、異脣蚓、杜拉蚓等品種。它們以腐爛的植物或其他有機物為食。吞食土壤及砂粒，以獲取其中的有機物質。
