溴粉是不是食用碳銨

1、溴粉即碳酸氫銨，食用碳銨， 含有銨離子的化合物，是氨系列疏鬆劑。

2、反應快並且膨脹力大，在較低温度加熱時，即可完全分解產生氨氣，二氧化碳和水。

3、不過其有一定缺點，即氨氣與水作用會形成氨水，有一種氨溴味，不便食用，所以在添加時要適量添加。

4、製作一些酥點、油條、薩騎馬等產品均有利用此疏鬆劑作為體積增大的來源。