一般都是西式的白醬。基本突出胡椒和奶味道。用黃油小火去炒麪粉比例為1:15，把麪粉炒成漿糊，然後放入牛奶比例為1：10，其中放入黑胡椒和鹽。也可加些奶酪在其中，直至醬完成，關火冷卻。做各種焗飯，焗意大利麪的時候可以放到上面再烤制。比較簡單，但是火候比較困難且製作時需要不停攪動。
