帶皮南瓜洗淨，切成粒備用，大米一杯備用；水開後，放入大米，不斷攪拌，防止粘鍋，放入南瓜；煮開後蓋上高壓鍋蓋，上汽後轉小火煮15分鐘即可。南瓜粥是以南瓜為主材製作而成的粥品。南瓜中含有豐富的微量元素鈷、氨基酸、礦質元素、類胡蘿蔔素、果膠等營養物質，鈷的含量是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，大米可提供豐富B族維生素。
