百合能單獨炒。百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。食療作用：百合，味甘微苦，性平，入心肺經。單味百合煎服或與其它食物、藥物一併混食均能發揮作用。
