不同的魚膠功效不同的原因是魚膠的產地和品種以及曬制的手法不一樣，魚類本身的有效成分也會有所不同，其功效上也會有差異，魚膠是魚身體中的器官是魚類的鰾經脱水乾制而成的。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。魚膠是動物膠中最好的一種黏結材料。
