酸奶可以煮。將酸奶放在爐子上煮熱，煮時用火要適當，邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結，當煮至表面有熱氣時，即可關火不必煮沸。用微波爐加熱時，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可。用熱水浸泡加熱時，將牛奶放入五十攝氏度左右的温水中浸泡五到十分鐘分鐘，熱水温度不宜過高。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。