雲南香米餌塊可以燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可。餌塊為雲南貴州特有，是騰衝最著名的名特小吃之一，也是雲南和貴州地區地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。雲南十八怪中就有一怪:米飯餅子燒餌塊。
