新鮮海帶常温可以保存兩天，低温冷藏下就可以保存一週左右。將海帶包裹嚴實放在冰箱冷凍，食用時再拿出來放在清水中浸泡一下即可恢復原樣，或者用鹽水醃漬，食用前也需要用清水浸泡一下除鹽。市場上出售的的海帶根就是採用的這種方法。海帶又名江白菜，是一種生長在海底巖石的澡類，多在沿海地區養殖。海帶含有大量的營養，它含有豐富的鉀、碘等礦物質，這種物質對人體有很大的營養。海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鉀、鈷、磷、甘露醇和維生素B1、B2、C等多種物質。
