九曲香脂醋是以酒和醋為原料做出的一種醋。
1、創始人：石小和。
2、產地：張家界。
3、生產公司：張家界大德生物科技股份有限公司。
4、生產背景：九曲香酯醋的創始人石小和因懷念童年在西安姨夫家遊玩時，品嚐到一種老陳醋而製作的。
5、研發過程：石小和小時候吃到過山西醋商的一種陳醋，久久回味。他通過在山西拜訪釀醋師父總結髮現山西並不是釀醋的最佳環境，最後選址張家界。 然後不惜成本做各項實驗。嚴老已年近80歲高齡，親手指導醋師按山西老陳醋的傳統工藝釀醋，後嚴老師因工作勞累，身體不適，不得不被迫放棄，但嚴老師打好了紮實的基礎，後來其他師傅接手開始繼續做醋，繼續摸索新的釀造方法。終於在2006年底發明了冰淋法，經過冰淋濃縮出來的醋，是石小和的第一款產品，就是現在的大德生態醋。後經過改進工藝，最終研發出了九曲香脂醋。
