主料:粉皮100克,雞蛋3個,青椒200克, 輔料葱10克,姜5克,蒜5克,甜麪醬10克,美極鮮5毫升,五香粉3克,花生油20毫升。步驟:1、粉皮用温水泡軟;2、煮熟盛出備;3、辣椒去籽洗淨,切段;4、雞蛋打成蛋液;5、入鍋中滑散炒至八成熟盛出備用;6、熱鍋下油,少許葱姜熗鍋,先放入辣椒翻炒;7、炒至辣椒開始變軟再放入煮好的粉皮翻炒10秒鐘;8、再加甜麪醬,美極鮮,五香粉翻炒均勻;9、最後放入雞蛋大火翻炒10秒鐘關火。