一，材料：1、主料：菠菜、麪條。2、輔料：葱、麻將、鹽。二，步驟：1、整理好菠菜，將其洗淨，開水汆一分鐘，撈出，控水；2、控好水的菠菜切兩刀，不需要切太小；3、將葱段切碎，向鍋內倒油，熗葱花，菠菜倒進去翻炒半分鐘；4、麻醬放點鹽，加水攪拌好備用；5、燒開水，放麪條，普通麪條煮兩滾或三滾即可。撈出麪條控水或浸入涼水；6、拌上麻醬，加上菠菜，一份素面即做好。
