我國的糧食種植以小麥和水稻為主。北方由於降水較少，氣温較低，耕地大部分以旱地為主，因此種植喜幹耐寒的小麥。南方氣候高温多雨、大部分田地以水田為主，比較適合種植喜水稻。小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，人類的主食之一。水稻是禾本科一年生水生草本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異，是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物。
