麥飯石鍋是塗層。麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，其表面花紋和麥飯石的花紋相似，因此叫做“麥飯石鍋”，不是天然材料鍋。麥飯石鍋是可直接放在明火上使用，導熱快。電磁爐版需在底部增加電磁感應不鏽鐵復底片。第一次使用鍋，應在鍋表面塗上油，保護塗層。
