貓眼螺冷水下鍋煮12-15分鐘，煮開後加入2-3滴食醋或香油，肉會比較容易挑出來。貓眼螺的學名是貓眼蠑螺，為腹足綱蠑螺科螺螄。貓眼蠑螺殼體厚重，有光澤，除少數有淺紋外，整個殼體平滑，螺塔高，殼頂鈍，縫合線淺。所有的螺層凸圓，但體層在縫合線下附近略微凹陷。殼口圓，外脣的邊緣鋒利。
