煮麪為什麼會溢出來

煮麪會溢出來是因麪條中含有澱粉，在遇水加熱的過程中，溶解於水中的澱粉會形成一種澱粉泡沫。隨着鍋中水温上升，會致使多餘氣體排出，而鍋中的澱粉泡沫抑制了氣體排出，因此氣體就會將澱粉泡沫一直往上頂，從而導致溢出來。