1、民间普遍采花而食,经焯、漂,洗,除去苦涩味,以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视,经过不断实践,逐步成为花食传统佳品。2、棠梨花可炒食、凉拌和做汤，棠梨花香气袭人,但苦涩味较重。所以,烹饪之前先用清水洗净,沸水氽,清水漂,再重复一次,食用起来才会口感较好。
