荷包蛋的制作：1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧烫，加入一点点油，再放入一点点盐。2、把鸡蛋打入锅里，这时虽然是冷油但是锅的温度是很高的，所以关小火。3、一分钟之后当蛋白有点凝固时，往鸡蛋上洒两勺热水，盖上锅盖。4、用小火继续煎一到两分钟就可以了。
