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1、五花肉洗淨切片；杭椒洗淨切段；蒜、姜洗淨切絲；2、五花肉下油鍋煸炒至六成熟，起鍋撈出，裝盤備用；3、鍋中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下，加入鹽、味精調好味，起鍋裝盤即可。...

1、先把冰凍雞胸肉解凍，再燒一大碗水，水滾後把雞胸肉放進去，裡面撒上薑絲，中火煮至七成熟。2、再把煮好的雞胸肉撕成絲放在盤子裡備用。3、把蒜薹洗乾淨切掉老的再切成段，生薑去皮切成絲，小米辣也切成絲，放在盤子裡備用。4、...

方法如下：主料：五花肉，瘦肉共計400克。輔料：青紅美人椒50克，大蒜50克。調料：蠔油，料酒，醬油，白糖，雞精，豆豉。1、準備好所有原材料：各種零散碎肉頭，分別將五花肉和瘦肉切片備用，大蒜和美人椒也切片。2、瘦肉片中加入5克蠔油；5克料酒；...

1、羊腩切條，用黃酒，鹽,少許生抽，十三香拌勻醃製半小時，黃酒要多放些；肥的羊肉切片2、鍋燒熱，放入肥羊肉小火煎出油3、把醃製好的羊腩和紅辣椒一起放入鍋內大火炒熟4、關火放入洗淨的香菜翻炒均勻，餘溫就能把香菜炒軟，開火香...

材料:粉條適量，綠豆芽半斤，雞蛋2個，韭菜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，小蔥3根；做法步驟:1、先把雞蛋打散，炒成蛋花備用；2、將粉條用開水煮八成熟後撈入涼水中備用；3、重起鍋，先放入蔥姜炒出香味，接著倒入粉條，加入生抽調味；4、然後...

小炒羊肉的做法羊腿肉去筋膜，清水泡2小時，去血水羊肉切2釐米見方小塊，蔥薑切片羊肉加蔥、姜、白胡椒粉，孜然粉，鹽，糖，橄欖油，抓勻，醃製2小時。醃製好的羊肉，挑揀出蔥和姜，洋蔥切小塊，香菜切段鍋內放油，比平時炒菜多一些，加六七成熱...

1、首先把五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切小塊，蔥薑蒜切片。2、然後鍋中倒油燒至七成熱，放入五花肉翻炒至變色，加入半湯勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中備用。3、最後鍋中倒油燒熱放入豆瓣醬翻炒至出油，加入蔥薑蒜爆香，加入青紅...

1、做法上有區別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的。2、羊肉區別：泡饃的肉是側切片狀，是煮出來的，要求肉醇香綿軟；而小炒的肉是肉丁狀，是炒出來以後煮的，要求羊肉酥爛。3、泡饃是一鍋湯，而小炒是兩鍋湯。4、泡饃直接把湯...

1、將牛裡脊切成絲，加少許鹽、糖、醬油、料酒，用力攪拌均勻，最後加入少許橄欖油拌勻後放入冰箱醃製一小時左右。2、分別將茭白、洋蔥、紅椒、青椒切成絲備用。3、鍋燒熱加入橄欖油。4、開中火放入洋蔥炒香。5、洋蔥炒到...

1、嫩仔雞250克，生薑5克，芹菜10克，紅椒1只，鮮木耳10克，花生油12克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，溼生粉適量，麻油1克。2、嫩仔雞斬成條，生薑去皮切絲，芹菜去葉、根切段，鮮木耳洗淨切條。紅椒切條。3、嫩仔雞加少許鹽、味精、溼生粉抓...

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；5、倒入牛肉翻炒，調...

家常小炒皇做法：材料主料：土豬裡脊肉100克、茶樹菇100克；輔料：2勺油、鹽2勺、薑片3克、蒜片5克、豉油2勺、白糖2勺、雞精2勺、澱粉2勺、胡椒粉1勺、唐芹50克、香乾60克。1、將茶樹菇的菌蓋用廚房剪剪除，只用菇中的菌柄。2...

1、首先準備薰茶鵝黃一袋，適量的杭椒、蒜苗、大蒜，然後把杭椒、蒜苗、切段，大蒜切粒，鵝肉切片備用。2、油鍋熱後翻炒一下鵝肉後備用。3、接著往鍋內留油，再把杭椒、蒜粒入鍋翻炒，蒜苗稍後放入，因為蒜苗易熟，配料撒鹽適量。4、...

材料：豬裡脊肉200克、芫荽梗100克、油適量、鹽適量、木耳適量、麵醬適量、料酒適量、澱粉適量、紅辣椒適量、生薑適量。做法：1、芫荽洗淨摘去葉子，切3公分的小段。2、木耳泡發後切絲、姜與紅辣椒切絲。3、豬裡脊肉切絲，把...

牛肉要買裡脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒。另外，牛肉要逆著肉的紋路來切，這樣口感會嫩一些。小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒、紅尖椒等食材製成的一道菜品，香味濃郁，味道鮮美，十分誘人。小炒黃牛肉具體制作方法：1、挑去牛肉...

1、主料：五花肉，瘦肉。2、配料：鹽、味精，辣椒，大蒜，醬油。3、做法：1、將瘦肉與肥肉分離，各自切成片，然後切辣椒、大蒜；2、在鍋裡放一點食用油，等油熱之後先放肥肉進去煸炒，稍微變成焦黃，再放瘦肉進去炒；3、等肉的顏色逐漸褪去紅色後...

小炒湖南臘肉是一道美食，味道非常好，製作工藝簡單，營養價值高，主要材料是臘肉。臘肉清洗表面浮塵，入清水中浸泡2小時去鹽待用臘肉蒙保鮮膜，入蒸鍋中大火蒸20分鐘臘肉切片待用青杭椒切圈，姜蒜切米，幹辣椒剪段待用坐鍋起油，下姜...

1、小白菜200g，腐竹150g，油適量，鹽適量，花椒適量。2、小白菜摘洗乾淨。生抽，腐竹泡發切段。3、鍋中放油燒熱加入花椒炒香後加入腐竹。4、翻炒一會兒加入小白菜。5、段生後加鹽。6、加入少許生抽。7、翻炒均勻即可。...

材料：豬肉100克、辣椒300克、油適量、鹽適量、豆豉適量、醬油適量、大蒜適量。具體做法：1、豬肉切片，醃十分鐘；2、將辣椒洗淨，切絲備用；3、起油鍋，快速炒肉片，放入碗中備用；4、起油鍋，爆香蒜頭；5、炒辣椒，放鹽調味；6、待辣椒熱了之...

這臘肥腸是俺們湖南老家滴特產哦，帶著一點點菸薰的味道，薰的乾乾香香的，吃在嘴裡特別有嚼勁，再配上點青椒炒在一起，有那麼一點點的微辣，非常好的一道下酒菜哦~臘肥腸洗淨後，用清水浸泡至軟，切成長條。把青椒和蒜薹放入鍋內煸...

１、青尖椒切細段。２、紅尖椒切細段。３、五花肉切薄片。４、肉片用蠔油、老抽醃製一下。５、鍋內不放油，放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。６、放一勺油，浸潤一下尖椒，撈出備用。７、放適量油，五成熱，入肉片翻炒，直至肉片微卷。８、放入豆豉翻炒...

小炒皇是傳統名菜，屬閩菜系，是福建小吃中的代表，而味道十分鮮美。當然各地都有自己獨具特色的小炒皇，用料和做法有所不同。福建小炒皇勝在用料新鮮，口味清淡，色、香、味俱全。...

1、所以要橫切，將長纖維切斷；不要順著纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。2、切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要相反著切，也就是在絲的側面切，逆著紋路來切。好處是不會嚼不爛。而且肉會有香味。...

牛肉適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、青椒適量、紅椒適量、小米辣適量、油適量、薑片適量、蒜片適量、蠔油適量、番茄醬適量、小蔥段適量、味極鮮適量、香油適量、花椒油適量。1、牛肉切片，加胡椒粉，鹽，...

小炒玫瑰肉屬於湘菜，是湖南的一道地方菜，口感以辣著稱，在湖南是一道非常大眾的家常菜。材料用到豬肋條肉250克，大蒜10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油25克。其做法如下：1、五花肉洗淨切片；2、杭椒洗淨切段；3、五花肉下油鍋...