相關津菜的精選知識

天津菜品選料精細、烹製考究，精於調味，注重色、香、味、美。主要特點有：1、用料廣泛，擅烹河海兩鮮及野禽。2、口味多變，以鹹鮮清淡為主。3、注重配色，以和諧悅目見長。有代表性的天津風味菜餚有：1、粗八大碗。包括熘魚片、燴...

材料：幹紫菜25克、鹽2克、味精2克、醬油3克、胡椒粉2克、香油5克做法：1、將幹紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控幹水分；2、清洗鍋，鍋內加適量水，煮沸；3、將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉...

喜面做法主料：豬肉400克、蝦仁200克、香乾2塊、雞蛋1枚、幹香菇10朵、黃花菜50克、木耳8朵。輔料：蔥姜少許、醬油3勺鹽、1勺水澱粉。1、將木耳，幹香菇，黃花菜加水泡發；2、豬肉，蝦仁，香乾，麵筋切小塊備用；3、大同外鍋內倒入油，放...

傳統天津菜品：八珍豆腐、獨麵筋、貼餑餑熬小魚、清炒蝦仁、白菜木耳爆豆腐、老爆三、燒三絲、天津扣肉、津味醬爆圓白菜、肚絲亂蒜、全爆、羅漢肚（冷盤）、木須肉、罈子肉、鍋塌裡脊等等。...

1、甑蹦鯉魚罾蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成，因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。2、扒全素扒全素由玉蘭片、香菇、黃瓜、冬瓜、胡蘿蔔，白菜6種材料組...

天津口碑比較好的東北菜館：1、屯老二農家鐵鍋燉，地址：天津市江都路常州里9號。2、進家門，地址：天津市本溪路8號。3、龍江美東北菜館，地址：天津市紅橋區丁字沽一號路37號。4、鄉里鄉親東北菜館，地址：天津市東麗區名居花園底商30...

重慶市江津中學校位於長江之濱，鼎山之麓，是重慶市首批重點中學。學校創建於清光緒三十二年（1906年）；1953年下期，四川省政府、省教廳確定學校為省重點中學；1997年重慶直轄，學校更名為重慶市江津中學校；1999年學校被確定為重慶市...

主料：白菜350克。輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克。調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆澱粉5克。做法：1、將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，放涼，瀝淨水。2、...

1、八珍豆腐：八珍豆腐是一道家常菜，就是用魷魚須、香菇、鮑魚、海蔘、馬蹄、秋葵、鮮蝦與豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中飽含豆腐的香味，吃起來味道鮮美，口感滑潤。2、煎烹大蝦：煎烹大蝦，顧名思義，烹飪蝦的方法是先用油...

1、準備原料：將綠豆，碗豆，黃豆，用水泡一夜，加適量麵粉和水用粉碎機打成稀糊狀備用。芝麻醬用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末備用；2、打滷：少許油燒熱，花椒大料爆香撈出不用，加水至需要量，將洗淨的香菜根放入熬，下鹽及少...

1、甜津津的(水果)、甜津津的(香味)、甜津津的(飲料)、甜津津的(棒棒糖)、甜津津的(鮮味)、甜津津的(河水)。2、甜津津，讀音tiánjīnjīn，是一個漢語詞彙，釋義為味道甜美、感到幸福愉快。3、甜津津tiánjīnjīn，形容味...

1、津津有味：形容趣味濃厚或有滋味的樣子；吃得很有味道或談得很有興趣，說得很盡興。2、津津樂道：形容對這件事十分地感興趣；很感興趣地談論；強調的事說個不停。...

天津菜不屬於任何菜系。津菜起源於民間，得勢於地利，獨具特色。古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦，天津為家"的說法。從地理上看，天津位於華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河，北界燕山，南憑港澱，河海乾鮮、...

津菜起源於民間，得勢於地利，獨具特色。古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有"吃魚吃蝦，天津為家"的說法。從地理上看，天津位於華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河，北界燕山，南憑港澱，河海乾鮮、野、山貨資源豐盛。這一...

天津招牌菜式的有蝦腦扒白菜、罾蹦鯉魚、扒通天魚翅、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚等。同時津菜起源於民間，得勢於地利，獨具特色。古有九河下梢之說，盛產魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃蝦，天津為家”的說法。天...

“八大碗”分為粗、細、高三個檔次。且有素八大碗和“回回”八大碗之分。粗八大碗是由炒蝦仁、溜魚片、燴丸子、燴滑魚、氽白肉絲、篤麵筋、燒肉、煎丸子、鬆肉等選編組合的；細八大碗由炒青蝦仁、燴兩雞絲、燒三絲、全...

天津招牌菜式的有蝦腦扒白菜、罾蹦鯉魚、扒通天魚翅、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚等。中華人民共和國幅員遼闊，民族眾多，各地的食俗不同，菜品的特色也各有千秋，俗有"南甜、北鹹、東酸、西辣"之說。津菜藉助...

1、他正津津有味地讀著一本小說。2、老師講得口乾舌燥,我們聽得津津有味。3、大熊貓拿著嫩竹葉，吃得津津有味。4、小紅的故事講得娓娓動聽，同學們也聽得津津有味兒。5、雖然只是一些粗茶淡飯，李先生依然津津有味地吃著。...

有：蜀香家園飯店，地址:天津市南開區學府裡15號平房。御祥園冷鍋魚火鍋，地址:天津市西青區寶華街116號。緣喜百年食府，地址：天津市河東區中山門西里3號樓底商。巴渝鄉情，地址:天津市南開區學湖裡05號。四川老火鍋，地址:天津市...

天津招牌菜式的有蝦腦扒白菜、罾蹦鯉魚、扒通天魚翅、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚等。天津菜起源於民間，得勢於地利，獨具特色，形成了多元的風格，由簡便、實惠、質樸的民間本色發展成為以鹹鮮為主、酸甜為輔、...

津津有味是一個漢語詞彙，是褒義詞。解釋為趣味濃厚或有滋味的樣子，也指吃得很有味道或談得很有興趣，說得很盡興。其中津意為口液，唾液。味意為興趣，津津指的是興趣濃厚的樣子。津津有味出自明朝朱之瑜的《朱舜水集·答野節...

1、旺粵酒樓，人均消費85左右，地址和平區昆明路152號與大理道口；2、燕之屋，人均消費100左右，地址河西區友誼路風情街16號大方便利旁；3、粵來悅，人均消費不確定，地址天津市和平區新華路與大理道交口，福進裡1號；4、百粵灣，人均消費5...

天津“嘎巴菜”，一般指鍋巴菜，是將綠豆、小米加水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，晾乾後切成柳葉形的小條；浸在素滷之中，盛入碗內，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六種小料製成。“嘎巴菜”多味混合，素香...

1、綠豆、大米洗淨，用水浸泡至回軟，上磨磨成糊狀，用鐵鏊攤成極薄的煎餅，切成柳葉條形。2、鍋內加花生油燒熱，加入蔥花、薑末、香菜段爆香，上大料粉、麵醬炒熟，倒入醬油燒開，再加鹽水、五香粉、鹼面煮開，用溼澱粉勾成滷汁。3、...

1、將綠豆泡上6個小時左右，可以加上一些大米，往料理機里加水到1000毫升，啟動米糊功能，把綠豆和大米打成糊狀。2、加入100g麵粉和少許澱粉，稠可以加點水，再放少許鹽、孜然粉和五香粉，倒入平底鍋中刷油，把麵糊平攤在鍋中，攤成煎...