相關芥菜的精選知識

主料：鹹鴨蛋120克、芥菜150克。調料：醬油3克、味精3克、鹽2克、胡椒粉1克。做法：1、將芥菜洗淨，切成長3釐米的小段；2、把鹹蛋敲開倒入碗中，取出蛋黃壓扁；3、湯內加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黃和芥菜煮熟；4、加醬油和蛋白，沸騰後...

芥菜是雪裡紅。雪裡紅是一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅，俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裡紅”。在中國...

春菜是屬於萵苣屬的一種蔬菜，又名結球萵苣，芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，又名蓋菜、芥、掛菜等；春菜的莖部是比較短而且十分肥大的，葉片通常為倒卵形，比較圓潤，而芥菜的莖部通常是直立狀態，且葉片不是很大，葉片的邊緣處...

新鮮的芥菜有點辛，性溫，中醫有宣肺豁痰，溫中利氣。治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸膈滿悶等功能，是一種不錯的蔬菜。醃製的芥菜絲就不能多吃，所有醃製菜類，雖然爽口，但長期食用的確有害：1、大量吃醃菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石。2...

秋天，芥菜到了收穫的季節，廣東的人就會把芥菜一棵一棵的運回家，去掉菜頭，用水洗乾淨，然後開始醃製，但是如果不注意醃製的做法就會很容易壞掉，需要注意的方面如下：1、儘量控幹水分。2、不沾生水和油。3、溫度不能太高，最好在20...

1、選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗淨，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨，擦成細絲。2、煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內，加水至浸沒芥菜塊為準，不蓋鍋蓋，用旺火煮至菜塊稍爛時停火...

芥菜炒雞蛋的做法：原料：芥菜400克、雞蛋2個、食用油適量、鹽適量、生抽適量、蒜頭適量、胡蘿蔔少許。步驟：1、雞蛋加鹽打勻；2、芥菜摘好洗淨；3、將芥菜氽水後切粒；4、胡蘿蔔洗淨後切粒；5、熱鍋下油，先將雞蛋炒至成形後盛起；6、...

芥菜有以下品種：1、榨菜，下部葉的葉柄基部肉質，膨大，形成高低不平的拳狀；基生葉倒卵形或長圓形，平坦或皺縮，基部大頭羽狀深裂，成為具溝的粗葉柄。鹽醃加工製造後食用；2、大頭菜，根用芥塊根肉質，粗大，堅實，長圓球形，頂部不縮小，外皮及...

陳芥菜滷是明代常州天寧寺僧人所創的一種藥物，相當於現在的青黴素，並且製作方法都與青黴菌的培養過程極為相似。是在古代平民老百姓家中必備的一方良藥。青黴素是抗菌素的一種，是指分子中含有青黴烷，能破壞細菌的細胞壁並...

做法如下：1、將芥菜洗乾淨後瀝乾，太陽底下晒至略微幹，將黃豆浸泡一個小時左右；2、用鹽把芥菜塗抹均勻，將薺菜和黃豆放入盤子中蓋好，醃漬隔夜；3、準備一個深容器，把醃過的芥菜和黃豆移入容器內，注入洗米水或粘米粉水；4、用重物壓...

材料：芥菜適量、五花肉1斤、蔥姜適量、雞蛋2個。。做法：1、芥菜洗淨，瀝乾。2、把五花肉和蔥姜剁碎，成糜爛狀。3、放入芥菜剁碎後，加入雞蛋。4、加入蔥姜開始拌餡。...

芥菜、山藥可以同時煮。山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥質地細膩，味道香甜，但山藥皮容易導致面板過敏。好的山藥外皮無傷，帶...

醃芥菜絲醃出水了可以加入一些其他的材料，通過撒鹽來解決。芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或鋸齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏...

1、將芥菜洗乾淨，檫成絲，天氣好的時候在外面晾晒，基本3天左右就好了每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾乾了就需要醃了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上。2、可以直接買辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放...

有些芥菜可以做芥末。芥末的種類有很多種，其中有一種芥末是用芥菜的種子研磨成粉製成的。不同物質製成的芥末有一定的區別，芥菜做的芥末顏色是黃色的，辛辣味道相對其他芥末而言淡一些。...

1、準備食材：芥菜3斤、大蒜60克、鹽150克、雞精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少許。2、將芥菜切成細絲洗淨瀝乾。3、把芥菜絲放到盆裡，加入雞精、鹽、白糖、醋、白酒、蒜末、辣椒粉、熟花生...

1、將芥菜削頭去黃葉，整理乾淨後泡在水中10至15分鐘後淘洗，洗時要注意根部用手掰開在水中多涮一涮。2、將洗乾淨的芥菜去水、晾晒，準備好醃製芥菜的容器，將小缸和盆刷洗乾淨後最好用開水燙一燙。3、待芥菜晾晒的稍蔫後就...

1、食材準備：兒菜800克、白醋300克、糖200克、鹽適量。2、用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。3、把兒菜切小。4、放入盆裡加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。5、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下後...

1、按10斤芥菜3斤鹽的比例，鹽要用大粒的粗鹽。需要準備一個陶製的鹹菜缸；一塊壓鹹菜的石頭，大約3-4斤重，用途是保證鹹菜不浮起來；比鹹菜缸口徑小一點的竹篦子一個。2、步驟如下：先把芥菜在陽光下晒2-3日，蒸發一下水分。然後...

1、芥菜洗淨。2、切成條，是的粗條，加入500克鹽混合均勻，醃製一個小時以上。（有人說500克太多了，不喜鹹最少不能低於400克鹽）3、有人說喜歡切細絲，但我覺得還是粗條吃起來很有意思，更有嚼勁。4、原方說醃製兩天後就可以吃了，但...

芥菜與白菜在形態特徵、生長習性、功效作用等方面均有所差別。形態特徵：芥菜幼莖及葉具刺毛，莖直立，莖下部葉較小，邊緣有缺刻，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒；白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛，基生葉大，呈...

1、芥菜根去皮。切塊。備用2、鍋肉放入皮豬肉，小火熬出油3、大火。入少量瘦肉，先炒一會。再倒入芥菜根，翻炒。倒入適量鹽，酒4、再倒入適量的水。蓋上蓋子，中火燒十五分鐘左右。根嫩了，放點味精就可以出鍋了。...

芥菜疙瘩的醃製方法有：主料：芥菜5斤拌料：鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩（大約3頭）白米醋3兩味精1兩。做法：1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。2、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。3、泡好的芥菜控...

1、將芥菜疙瘩洗淨，削掉外皮，切絲加鹽，拌均勻醃6小時以上。2、醃好後把汁擠出來，可以把芥菜絲裡面芥菜辣澀味去除很大一部分，鹽也大部分都被留到了擠出來的汁裡，醃好的菜不會很鹹。3、老抽、生抽和糖放入鍋裡，小火煮開，將糖融...

主料，芥菜5斤。拌料。鹽3兩、細紅辣椒粉1、5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩、白米醋3兩、味精1兩。做法，1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。2、放入盆中用涼水浸泡1天到2天，中間換1次水。3、泡好的芥菜控去表面...