相關臊子的精選知識

1、生薑和蒜切末，我比較喜歡切得非常細，口感好一些。鹹菜洗淨切碎，肉末放上澱粉拌勻。2、鍋中放入適量的油，燒熱後放入姜蒜末，油溫不宜太高，可以燒熱後關火涼一會再倒入姜蒜，免得下鍋就糊了。3、然後倒入肉末翻炒，直至肉末斷...

1、先將豬肉肥瘦分離,瘦肉切丁用適量的鹽和醬油醃製（鹽和醬油放少點），將切成丁的肥肉下鍋榨油，肥肉不要炸過頭了（炸成原來的二分之一就行了），炸好的肥肉撈起。2、切成丁的豆腐乾用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐乾外皮較酥脆撈起...

臊子是剁好的肉末或切好的肉丁。臊子就是在吃麵條時澆在麵條上的滷兒，香和回味無窮是它一大特色。其實臊子並不只是做麵食用，在陝西很多地方，臊子由於常溫下保質期長，通常用於炒菜，代替新鮮肉絲、肉沫的作用。...

1、取麵粉適量，加少量鹽，邊加水邊攪拌成雪花狀。2、面成團後取出，放面板上揉成光滑的麵糰，蓋上籠布醒面，面醒的時間越久越筋道，我這個醒了半天。3、面醒好後，取出分成若干份，取一份再揉圓擀開。4、擀成大片後，把面來回摺疊起來...

1、先加水少量，把切好的肉丁下鍋煮2、等水乾油出來，中火炒肉丁。3、肉丁炒到金黃，炒幹，後下甜麵醬(用小火），把醬裹到肉丁上。4、炒到醬裹到肉上，注意不要糊鍋5、起鍋6、等涼後放冰箱儲存，用的時候，舀出來加水煮，將肉煮軟，煮粑，勾...

陝西岐山的特色美食，沒結婚之前總看身為岐山人的媽媽做，現在請教了媽媽自己做出來的味道也很贊！酸酸辣辣！帶皮五花肉浸泡後沖洗乾淨，切成指甲蓋大小的塊。蔥切段、姜切末、準備好辣椒、桂皮、八角，把肥肉和瘦肉分開。熱鍋涼...

1、將肉臊子炒熟，若炒不熟，肉裡的水沒炒出來就會很容易變味。2、然後多放點鹽進去，這樣易儲存，將其放入鐵盆中，因為鐵盆冷藏效果好，塑料質地的不如鐵盆好，儘量不要用塑料盆，再蓋好蓋，把冰箱的指控數就是那個滑動的調到5上冷藏...

原料：麵條、豆腐、黃花菜、木耳、雞蛋、蒜苗、豇豆、土豆、紅蘿蔔、鹽、雞精、生薑製作方法：1、豆腐切丁，黃花菜泡發切段，木耳泡發切丁，雞蛋攤成薄雞蛋，切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末。2、豇豆和土豆、紅蘿蔔切小丁分別...

1、原料：大肉、大蔥、八角、花椒、生薑、桂皮、生抽、老抽、陳醋、鹽、雞粉。2、大肉洗淨涼幹水份，切小丁，肥瘦分開切。3、這是瘦肉部分，切與肥肉相同大小的丁。4、肥肉先放鍋裡慢火煸岀豬油。5、煸肥肉的時候準備調料。6...

1、首先將淨鍋滑透，在鍋底留少許的油，投入五花肉片炒5分鐘左右；2、等到五花肉片炒出油份，將蔥段、薑片、紅幹椒節放進去炒；3、放入祕製香料，用小火炒大約10分鐘；4、放入細辣椒麵，快速翻炒，直至鍋中的油變成紅色，香料、肉片都有...

食材：雞胸肉、洋蔥、姜、酒、鹽、蒜、老抽、糖、雞精、蔥、刀削麵做法：1、雞胸肉、碎洋蔥剁碎，用姜、酒、鹽將其醃製10分鐘左右；2、加入油，爆蒜，再加入八角一起炒，等蒜爆至金黃，加入碎洋蔥，雞胸肉翻炒；3、等雞胸肉變白，接著加入...

原料：牛肉、郫縣豆瓣、八角、花椒、生薑。做法：1、將買好的肉切成約2cm的小方塊；2、大火用熱油將牛肉的水煸幹；3、加入郫縣豆瓣，八角，花椒，生薑一起煸炒至散發出香味時加入開水；4、大火煮開，關成小火，慢慢燉三到四個小時，一大鍋...

1、肥肉切丁，五花肉切丁，熱鍋不放油，放肥肉和生薑八角香葉，小火慢煸，煸出肉油，不要著急慢慢煸炒，肉油會很清亮，放入五花肉丁繼續煸炒2、煸炒一陣肉變微焦黃，可以聞到很香的肉油味道3、此時放入醋，大火，翻炒入味4、加醋翻炒一陣，加...

1、雞肉買回家用溫水清洗幾遍，洗乾淨控幹水待切。生薑去皮，和幹辣椒，蒜一起洗乾淨待切。2、雞肉切成塊，肉丁不能太厚，切好之後放在乾淨的小盆子裡。3、姜和蒜切成小丁，幹辣椒也切成小段兒。4、炒鍋加熱，倒入適量菜籽油。5、...

做法：1、準備好牛肉1千克、蒜兩個、生薑兩大塊、紅燈籠泡椒10個、泡姜一大塊、大蔥兩根、油酥花生適量、紅燒調料包兩包、料酒適量；2、先將牛肉剁碎成肉末；3、將生花生用油酥好備用；4、將生薑、泡姜、泡辣椒、大蔥、都剁...

1、將金針菜、黑木耳分別用冷水浸泡20分鐘，洗淨後分別剪去根蒂備用。2、將五花肉切成細小的方塊狀，胡蘿蔔，豆腐切成小方塊，金針菜、黑木耳切碎，韭菜切細段，姜，蔥，蒜分別剁成蓉備用。3、炒鍋燒熱，放入少許油，放入五花肉丁轉小火...

1、準備材料，主料豬肉，輔料油適量，鹽適量，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽，香葉15片，八角4顆，桂皮5片，草果2顆。2、大肉洗淨瀝水，切0.5cm厚，2.5cm寬的薄片。3、炒鍋小火熱油，油涼時就放入白糖開始炒糖色。4、油開始冒泡沫。5、當油中的泡...

食材：豬絞肉、香蔥、甜麵醬、紅糖、料酒、鹽、味精、胡椒粉。做法：１、起鍋燒油，鍋還沒有熱時放入豬絞肉。２、小火翻炒，使肉沫漸漸散開。３、肉色開始發白時，烹入少許料酒。４、中火炒幹水汽。５、繼續炒至肉沫開始微微吐油。６、下小...

1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，將肥、瘦肉分別切開。2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，煸炒肥肉。3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，倒入瘦肉。這個過程用中火，要不停翻炒。4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽、醋，加鍋蓋轉小火...

將黃花菜、木耳、粉絲用開水泡開，洗淨改刀。黃花菜、木耳切成3釐米長段。粉絲切成15釐米長段。將白豆腐上鍋蒸熟晾涼，切成1釐米見方塊。再取25塊白豆腐切成小方塊，放入油鍋炸成金黃色，撈出來瀝去油，就成炸豆腐，待做臊子用。...

1、50克瘦肉和2個小洋蔥洗淨切成丁。2、鍋內放油，油熱後下瘦肉，炒幹水後加小洋蔥丁炒香，再加2勺甜麵醬翻炒出鍋，臊子肉就做好了。3、將1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少許芝麻醬、花生醬、鹽、糖，加1勺辣椒油、2勺陳醋、...

材料：後臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。做法：1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，不要去皮，把肥瘦肉分別切開；2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裡面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩...

1、永明岐山面，位於西安友誼西路與勞動南路十字東北角西工大附近，陝西最正宗的岐山臊子面，先後被多家媒體採訪；新2、唯佳岐山面，位於城區西七路西頭的唯佳岐山面，岐山面正宗岐山人經營，薄、勁、光、酸、辣、香體現的淋漓盡致...

1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火。2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒。3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多。4、經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪...

1、材料：豬肉末200克，薰幹1塊，掛麵400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許2、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊...