相關口水雞的精選知識

1、雞洗乾淨放入冷水、薑片、蔥段、十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘。再關火燜熟，大約十五分鐘左右。2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透。然後撈出放入冰水中泡冷。3、洗乾淨鍋，加入少許油和花椒，...

口水雞有很多花椒，吃了會麻到嘴巴，從而不由自主流口水，因此叫“口水雞”。口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存...

1、主料：小型三黃雞1只（300g）。2、配料：蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。3、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和蔥段，加少許鹽醃製片刻；4、取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。5、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七...

配方：2湯匙食用油，適量幹辣椒段，1湯匙花椒。輔料：1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉、1湯匙蔥花。3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、三分之一湯匙白糖、2湯匙白醋、三分之一湯匙雞粉、二分之一湯匙香油、三分之一湯匙鹽、1湯匙熟...

1、口水雞醬汁材料：黃瓜麻醬汁、芝麻醬1湯勺、花生醬1湯、勺醋1湯勺、糖1/2茶勺、老抽醬油1/2茶勺、水適量。薑汁約3茶勺、蒜茸約3茶勺、生抽醬油2湯勺、鹽1茶勺、辣椒油2湯勺、花椒油1湯勺、蠔油1湯勺、香油1湯勺、油...

"口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒...

口水雞有很多花椒，吃了會麻到嘴巴，從而不由自主流口水，因此叫“口水雞”。口水雞是四川省的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存...

雞腿做口水雞做法：雞腿洗淨，蒸鍋大火燒開，把雞腿放入蒸鍋蓋上蓋子蒸制5-7分鐘，時間到了再把雞腿翻個面繼續5-7分鐘，然後關火再燜制10分鐘。口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。...

1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎，一半拍破。2、另取一鍋清水，放入蔥段和拍破的姜塊大火煮開，放入三...

口水雞的做法和配料是鍋中加入多點油，加入大蔥白切片4塊，小蔥結2根，生薑絲和蒜4粒爆香，然後加入香料把香料炸幹，用濾網把東西撈出。取一小碗放入紅辣椒粉2湯匙和白芝麻，淋入熱油拌勻，紅油就做好了。把兩種料混一起就可以了，淋...

用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。製作方法：1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然...

第一、首先將買回來的雞清理乾淨，如下圖所示。小貼士如果大家條件允許，可以選擇使用家雞來烹飪這道口水雞。第二、接著用適量的鹽巴和蒜蓉給雞做一個全身按摩，如下圖所示。小貼士雞肉抹鹽的時候，一定要注意雞的翅膀下面和...

口水雞的做法原料：三黃雞，料酒，辣椒粉，蔥，大蒜，姜，醬油，鹽，糖，醋。做法：1、雞洗淨，斬成塊。在水燒開前，把蔥，姜，料酒都加入鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘；2、煮好的雞要立刻放到涼水或冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，不容易散爛；3、蔥姜...

口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特...

重慶口水雞較好吃的地方如下：1、新白鹿餐廳：重慶市吳興區南街五百五十八號銀泰百貨對面。2、滬吉竹源山莊：重慶市天荒坪鎮五鶴村六百七十二號。3、郵電餐廳：重慶市三百零四省道莫干山蔭山街停車場門口。4、狀元樓：重慶市古...

冷盤。口水雞是一道冷盤。口水雞名字的來歷是看著就能讓口水流出來，故取名口水雞，可見口水雞非常的美味了。口水雞和四川的熱窩雞是相對的，口水雞是冷盤，熱窩雞是熱菜。口水雞的營養價值非常的高，它的醬汁也很美味，吃起來涼...

1、光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；蔥切成段，薑切片，幹辣椒切碎。2、燒開鍋內的水，水量以沒過雞身為宜，放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。3、撈起光雞過一...

中國四川。口水雞是一道傳統特色菜餚，是屬於川菜系。川菜系有著許多種類，而口水雞是屬於川菜系中的涼拌菜，味道鮮嫩麻辣。口水雞名字非常獨特，實際上是因為製作過程中加入了大量的花椒，吃的時候嘴會產生麻麻的感覺，吃多了則...

1、做法：鍋中清水放雞胸肉、蔥、蒜瓣，蓋上鍋蓋將雞胸肉煮熟，煮熟的雞胸肉撕成絲，蔥切蔥花，蒜剁成蒜粒。2、花生米剁碎，花生醬用開水調開，花椒入鍋小火炸得花椒油。調料汁：蔥、蒜瓣、醋、生抽、芝麻油、鹽、白糖、風味豆豉，倒入...

口水雞做法：1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘。2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘。準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼。3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生...

原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋。做法：1、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘；2、煮好的雞要立刻放到涼水裡，致皮質細膩緊滑；3、蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，...

原因：口水雞冷水煮才能皮脆肉嫩。做法：1、雞腿洗淨；2、去皮的花生用空氣炸鍋炸出香味後取需量切成花生碎；3、準備蔥花，蒜末，生薑片，切碎的花生米和芝麻辣椒油；4、雞腿冷水下鍋下入薑片；5、煮至未開時候加入料酒；6、撇清浮末後蓋...

1、主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、蔥4棵、大料4瓣2、調料：豆油300克3、做法步驟：1、蔥切段，蒜拍裂。2、鍋加豆油，燒熱下入蔥，蒜，大料，小火加熱。3、至調料微焦，撈出調料，關火，晾1-2分鐘，至5成熱。4、將辣椒末放在不怕燙的容器內，將炸...

口水雞調味汁配方包括以下原料：熟辣椒油、紅油、花椒粒、白砂糖、蔥、生薑、蒜水、生抽、醋、味精、鹽、料酒、芥末、芝麻、花生碎、香辛料。採用熟辣椒油和紅油配合，再結合其他特定量的原料，配合合理，風味協調，能夠和雞肉...

1、光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；蔥切成段，薑切片，幹辣椒切碎。2、燒開鍋內的水，水量以沒過雞身為宜，放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身可以用筷子捅穿。3、撈起光雞過一...