相關老豆腐的精選知識

主料:盒裝老豆腐500克。配料：剁辣椒、蒜末、蔥花、醬油、白糖，雞精。製作方法:炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再這樣一塊塊煎，一次油不要放多了，不夠再加點。炒鍋裡放油，這次可以稍多點，和正常炒菜差不多吧，油...

1、青菜清洗過後備用，小尖椒幾顆，不喜歡辣的可以不放，但是加入小尖椒後味道更鮮美。2、老豆腐清洗一下，切成薄四方塊，薄薄的更入味。3、鍋內倒入油燒熱，把事先備好的薑片倒入鍋內，喜歡麻辣的加入小尖椒和花椒，翻炒兩下。4、聞...

可根據個人喜好選擇，但總的來說用嫩豆腐更好一些，因為可以讓口感更好。做法：1、先要用大火把油燒開，放魚在鍋裡煎，魚要煎至兩面金黃色；2、把事先燒開的開水，迅速衝入鍋裡，這時會發現，鍋裡的水立即變成奶白色，魚湯的鮮香味也撲面...

主料：豆腐、西紅柿、蝦皮。輔料：色拉油、食鹽、雞精、番茄醬、蔥、甜辣醬、白胡椒。做法：1、番茄下油鍋炒制一會；2、把蝦皮和蝦乾一起翻炒，此時加些水，把番茄熬一會兒，熬成汁；3、加少許番茄醬和甜辣醬，翻炒一下；4、倒入切成小塊...

家常老豆腐所需主料豆腐500克，輔料油適量，蔥薑蒜適量，清水適量，黃豆醬適量。家常老豆腐製作方法：1、豆腐切成小塊備用。2、平底鍋裡倒少量的油，放入豆腐塊煎。3、一面煎黃後翻另一面再煎。4、煎好的豆腐塊盛出備用。5、鍋裡...

1、製作工藝不同：老豆腐是指在製作豆腐的過程中完成點滷過程後但沒有經過濾水定型、呈分散狀的豆腐；而豆腐腦是在點滷之後析出的豆腐花。2、搭配的佐料不同：老豆腐比較注重豆腐原本的味道，所以通常只加一些醬油、香油之類...

1、從外觀上看：嫩豆腐色澤白，非常嫩。而老豆腐則相對發黃，比較老。2、從製作上看：嫩豆腐是用石膏作為凝固劑的，而老豆腐是用鹽滷作為凝固劑的。3、從用途上看：嫩豆腐水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯，而老豆腐與...

1、取少量鹽放在開水中攪拌使其融化，待鹽水涼後把大塊豆腐放入涼鹽水中浸泡，鹽水浸沒豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食鹽。這樣可使豆腐保持一星期不變質，用鹽水浸泡過的豆腐做菜時，可不放鹽或適量少放鹽即可；2、可以製成...

老豆腐有點酸可以用5%的蘇打溶液進行浸泡半個小時，然後將豆腐取出來用清水衝乾淨即可。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們...

1、準備食材：老豆腐、蒜、小米椒；2、鍋中放水，放入老豆腐，蓋蓋蒸五分鐘左右；3、將蔥、蒜瓣、小米椒切碎；4、蒸熟的豆腐，晾涼後切成塊，擺放在盤中；5、鍋中放油燒熱，放入蒜末小米椒炒出香味；6、將熱油澆在豆腐上；7、取一個小碗放入...

豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。1、豆腐、胡蘿蔔切片。2、青辣椒切段。3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。4、撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿蔔、...

老豆腐比嫩豆腐含鈣多，嫩豆腐並不是真正意義上的豆腐，營養價值較低。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿。二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用...

老豆腐不是大豆腐，它們都是菜名，但做法不一樣。老豆腐，又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆，滷清而不淡，風味獨特。老豆腐是山東...

用料：主料黑木耳，10克香菇，10克黃花菜，5克豆腐，250克輔料油，10毫升醬油，5毫升鹽，2克澱粉，5克大料，5克花椒，3克芝麻醬，5克大蒜，5克濃湯寶。1、黑木耳提前泡發。2、黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發。3、煮鍋加水，大料入鍋煮。4、將黑木耳...

1、準備好食材，豆腐洗淨，切片。2、用玻璃保鮮盒，放入鹽和雞精，放入適量的水。3、把切好的豆腐放進保鮮盒裡，鹽水要沫過豆腐。蓋上蓋子，放入冰箱。4、瀝乾水分，鍋中放油，放入豆腐。5、兩邊炸成金黃色即可。...

老豆腐又稱北豆腐，一般以鹽滷即氯化鎂點制，其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感粗礪，味微甜略苦，但蛋白質含量最高。儘管老豆腐有點苦味，但其鎂、鈣的含量更高，能幫助降低血壓和血管緊張度，預防心血管疾病的發生，還有...

主料：黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、豆腐250克。輔料：油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。做法：1、把黑木耳、黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發；2、鍋中加入適量清...

1、將老豆腐切成小方塊、蔥白和蔥葉分別切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。2、冷鍋熱油加入豆腐塊，炸至兩面金黃後撈出裝盤待用，鍋底留一些油。3、加入蔥白和蒜片爆香，然後加入小米椒增加辣味，再將炸過的豆腐放入，略微翻炒...

食材用料：老豆腐一塊、香蔥適量、陳醋適量、花椒粉適量、小辣椒適量、鹽適量、香油適量、蒸魚豉油適量等。做法：準備用到的食材和調料；將豆腐清洗乾淨放入蒸鍋蒸5分鐘；將蒸好的老豆腐晾涼用手掰成塊備用；將香蔥切段備用；將...

主料：辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精。1、在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。2、將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。3...

豆腐腦也叫做老豆腐，是一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品，是天津的傳統風味小吃，早餐。豆腐腦與...

主料：黃豆80克。輔料：豬肉50克、苦菜適量、雞蛋1個、黑木耳4朵、內酯2克、姜適量、大蔥適量、小蔥適量、調味料等。做法：1、將黑木耳泡發之後切成細條，大蔥切片，小蔥切花，姜切成小粒以備用。2、往鍋裡倒油燒熱，加入大蔥和姜...

1、煮一鍋開水，把老豆腐切小塊放入開水煮，開鍋後撈出瀝水。把老抽辣椒醬白糖鹽放在一個碗裡拌勻把小蔥切蔥花。2、燒一鍋開水，加入2-4g鹽，同時焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐們都飄起來，體積略微脹大後關火、取出、瀝乾水分...

1、準備彩椒2個，黑木耳適量，老豆腐1塊，大蒜頭1瓣。2、將彩椒、豆腐切塊，黑木耳泡發，澱粉勾芡。3、大火熱油，放入粘好澱粉液的豆腐塊，煎至微黃。4、如圖色澤度可以出鍋了備用。5、大火熱鍋放入蒜頭炒香，放入彩椒爆炒5分鐘。6、...

紫砂壺可以用溫水開壺，不一定用老豆腐煮，老豆腐有吸味的功效，但不是說開壺必須放老豆腐，簡單的開壺的方法是：第一步先用溫水沖洗紫砂茶壺，洗去壺身的灰塵和壺內的雜質，第二步將紫砂壺、茶葉、水一起放入乾淨的鍋內，壺身壺蓋分...