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做紅燒肉用上五花。紅燒肉做法：一、主料：上五花豬肉。二、輔料：大蔥、薑片、八角。三、調味料：冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒。四、做法及步驟：1、豬肉切成方塊，大蔥切長段，生薑切片。2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約兩到三分鐘，撈...

視情況而定。如果是用高壓鍋燉，需要1個小時左右；如果是用砂鍋燉，需要2小時左右。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。以五花肉為製作主料，做出來的肉香甜鬆軟、營養豐富、入口即化。...

材料主料：五花豬肉2斤調料：鹽、糖（最好是冰糖末）、蔥段、薑片、料酒適量做法：1、肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘，撈出瀝乾水；2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的像白...

在紅燒肉裡面放一點味精或醋，或加一點生菜，這兩個辦法都可以有效地減少紅燒肉苦的情況。紅燒肉中脂肪的含量很高，因此，在烹飪過程中最好不要額外加油，煮肉時更需要注意去脂處理，減少紅燒肉中脂肪的量，避免肥胖。糖在炒制過程...

主料：紅燒肉200克、生菜100克；輔料：鹽適量、老抽適量、香醋適量、雞精適量；紅燒肉炒生菜做法：1、將生菜切成小塊；2、在燒熱的鍋中放入紅燒肉，放入適量清水翻炒；3、加入鹽翻炒，放入生菜翻炒；4、加入少許老抽，點入香醋；5、加入少許...

紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。考究紅燒肉的歷史，關於它產生於何時、何地很難找到相關資料查證，不過，由於東坡先生孜孜不...

製作口感不硬的紅燒肉的流程如下:1、帶皮五花肉斬成麻將塊大小，把燉肉料炒香，加大蔥、薑片；2、加入肉塊煸炒至肉皮邊緣略有焦色即可，加入生抽、老抽、冰糖；3、加入熱黃酒，蓋過肉；4、先開大火，沸騰時迅速撈出血沫，然後轉小火，蓋...

色澤紅潤、口味濃郁、醬香四逸、肥而不膩、瘦而不柴、百吃不膩、老少皆宜、外焦裡嫩、食指大動、珍饈美饌、秀色可餐、垂涎欲滴、滋陰之佳品、補腦之尤物等。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉...

做紅燒肉前醃製方法如下:1、將紅燒肉先用沸水氽燙；2、將紅燒肉切片後用料酒醃製15分鐘，去除腥羶；3、而後加鹽、醬清、糖、胡椒粉、少許月桂粉一起醃製2小時；4、醃製後，用熱油爆香整坨去皮後的大蒜作為提香，黑醬油、焦糖作提...

食材：五花肉，茴香大料，桂皮，香葉，幹辣椒，冰糖，料酒，蔥，姜，蒜，醬油。做法：1、將肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨放入盤中。2、點火坐鍋炒糖色，油溫微熱之後中小火慢慢炒。3、糖色炒好後下入裹色的五花肉...

推薦一種正宗做法，材料主料：蘑菇400g；輔料：粉條適量、紅燒肉適量。準備蘑菇，蘑菇洗淨撕小塊，用水焯，焯好用涼水炸瀝乾水分，準備紅燒肉，將紅燒肉放鍋中，將焯好的蘑菇放入其中。加適量的水，準備粉條，用水洗淨先泡一會，放入鍋中1，加適...

步驟如下：1、把五花肉用水煮下，切成小塊狀。2、在鍋裡倒入油，加熱至一定熱度後，倒糖並放2個八角，控制火候。在糖化後放入切好的蔥段薑片。3、待爆香後，放入切好的肉末翻炒，並放入點料酒，繼續翻炒。4、翻炒2分鐘後，放入花椒麵和...

紅燒肉做法如下：五花洗淨切塊，薑切片。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃...

紅燒肉不紅，可能在上色方面出現問題。下列有三種上色方法：1、醬油上色。鍋中放少量的油，放入肉塊肉塊炒至表面肥肉開始出油時，再加入醬油，這時肉皮極易作色。而且燒時也不易退色。用醬油燒主要是選好醬油，選取色澤發紅的醬...

紅燒肉的做法：1、材料：五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒、味精適量；2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時，撈出來瀝乾；3、鍋裡放油煸...

將胡糖取出即可，紅燒肉的具體做法如下：1、準備食材，即五花肉一塊，姜一塊，冰糖一小碗。2、五花洗淨切塊，薑切片。3、焯肉，鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉，適量的料酒，大火煮開後，撇去浮沫，撈出備用。4、炒糖色，將炒鍋微微燒...

只能扔掉；將所有食材準備好後待用；將五花肉洗乾淨後切成塊狀，待用；將蔥姜洗乾淨後切好，備用，鍋裡倒入少許油，小火放入薑片、大料；再放入適量白糖不斷的翻炒至融化，繼續攪拌至出現棕色的氣泡；立刻倒入五花肉不停的翻炒至出油後放...

帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出，便於切塊，切成大小適中的塊狀。再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分。鍋中少油，放入紅糖，生抽，老抽中火熬到糖起泡。放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味。倒入五花肉翻炒均勻至...

1、五花肉切小塊，燒一鍋水，水開後放入切好的五花肉和3片姜一起飛水。2、煮至五花肉斷生後，撈起待用。3、鍋子燒熱，放少許油，並放入剩下的薑片爆香。4、倒入五花肉，5、燒至微黃。6、倒入一碗開水，7、倒入適量的紅燒汁，8、放入...

紅燒肉的做法：1、將清洗乾淨的五花肉切成1釐米大小的塊放入料酒中，浸泡一小時後撈出瀝乾；2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃，放入八角和姜，炒出香味後加白入糖；3、放料酒兩湯匙，然後放老抽和生抽進行炒勻；4、放入開水淹沒肉，小火燉1個...

回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要...

材料：前腿肉750克，冰糖100克，姜適量，蔥白適量，幹向天椒一個，鹽適量。步驟：1、肉洗淨，切正方塊，熱水下鍋，焯水撈起備用；2、冰糖放鍋里加水熬成焦糖，直到全部冒泡；3、把肉倒入焦糖裡，迅速翻炒均勻，再倒入啤酒；4、放入薑片、蔥白，蓋鍋蓋，調...

紅燒肉炒糖色的方法：冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油；緊接著倒入白糖，白糖的量沒過油；開中火，用鍋鏟炒開白糖；當顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒就過了，有苦味。注意事項：​白糖和油的比例1：1為佳；​炒的過程中一定不能大火...

方法一：1、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用；2、將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白沙糖，並用勺子快速攪拌。再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用；3、鍋裡放油待油燒至8...

紅燒肉中可以放土豆，冬瓜，豆腐皮，土豆，冬瓜，豆腐皮等應季蔬菜。紅燒肉做法：1、材料：五花肉、紅糖、大料、味精、蔥、姜、蒜。2、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。3、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五紅燒肉花肉...