相關面發的精選知識

麵糰發酵至原來的兩倍大，手按下去，不回縮就是發酵好了，如果回縮了，還需要再繼續發酵，饅頭是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。發酵指人們藉助微生物...

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，一般家庭經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳不夠多，饅頭中產生的小氣孔少，面發的不好。另一方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量過多，饅頭就會產生...

安琪放少了面發不起來可在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒。用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起，在發麵時在麵粉裡放點鹽，也可使蒸出的饅頭鬆軟可口或發麵時放一些白糖，蒸出的饅頭又白又鬆軟。安琪酵母股份有限...

二十八把面發意思是：到了臘月二十八這天，無論是發麵還是做饃，各家各戶要開始準備主食過年。十二月二十八日是中國農曆十二月二十八日（又稱十二月二十八日）的俗稱，是漢族春節的傳統習俗之一。關於農曆二十八的漢族民歌有“農...

面發的有點酸了的解決辦法如下：1、可以將麵糰蒸成包子，藉助餡料可以有效的掩蓋發酸的現象並且不會對人體帶來危害。2、還可以將少量的鹼面放進麵糰裡揉勻，這樣也可以有效地緩解發面發酸的現象。3、新增小蘇打也有化解發...

根據情況而定。包子的發麵時間，根據發麵的溫度不同，時間也不同，一般用酵母發麵，放在30度左右的地方，2小時左右即可發麵，如果溫度在十度左右，2-4小時即可發麵。包子在包好後需要進行二次發酵，生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘，...

面發了一天一夜是可以吃的。發酵的麵糰一定要自然冷卻至常溫後，用保鮮膜緊密包裹儲存。冬季的時候發麵用保鮮膜筋膜包裹起來，常溫儲存一晚第二天可以蒸，夏季需要等到冷卻後，保鮮膜包裹起來放入冰箱儲存。麵粉是一種由小麥...

炸油條的面發好了能放10個小時左右。冬季裡如果打算晚上和麵早上炸油條，那麼就在晚上10點鐘以後，睡覺前揉好麵糰並蓋上保鮮膜，放在室溫中發酵一夜時間，即便發的稍微過一些也沒關係，第二天早晨起來只需不到10分鐘就能炸出油...

面發時間長酸了可以加入適量鹼面揉勻即可。如果麵粉發酵太久，麵糰會產生酸味，也會變得很粘不易操作。同樣如果發酵不足，麵粉體積會偏小，質地也會很粗糙，風味不足，所以發酵需要控制得恰到好處。發酵過度可以彌補，麵粉變酸，可以...

麵糰發酵後就是沾手的，可以在手上再佔一些乾麵粉搓掉，也可以加麵粉揉。注意和麵時為避免水分與麵粉的比例失調，不能一次將水加足，而是麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒進凹槽裡，用筷子慢慢攪動。麵糰中...

方法：1、洗淨雙手與和麵盆。2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4、白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。5、手用力扶面盆邊...

油條面不可以發一晚上，因為發麵的時間是有限制的，如果超過了這個時間的話年就會發酵失敗，炸出來的油條也不會變得蓬鬆了，所以在發麵的時候一定要控制好時間。在炸油條的時候也一定要控制好油溫，待油條蓬鬆、起小泡時即可撈...

麵糰發不起來最常見的原因就是酵母分量不夠，每500克麵粉（按體積算大約為1L）大約需要加入普通礦泉水瓶蓋1瓶蓋的酵母粉。當然，不同品牌的酵母活性不同，活性較好的酵母粉可以少用些，活性較差的酵母粉則要多用些，靈活掌握。比較...

用發酵粉發麵，面發不起來可能是因為溫度不合適。酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發麵時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麵的時間雖長，但麵糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麵疙瘩。冬天發麵...

1、原因可能是發麵時間長了，發過了，會酸，反而包子比較“死”，不膨脹，這時如果你在發過了的面裡用點鹼就可以了，這樣包子就不會“死”。2、酵母粉放多了，酵母粉和麵粉的比例大概是，1斤麵粉5g的酵母，多了少了都會影響到成品的味...

面發的不好，在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒。用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起。發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖...

和麵的時候在麵粉中加入適量白糖。原理：白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素髮酵，從而加快發麵的速度。材料：麵粉500克、酵母粉2克、白糖適量、35度溫水適量製作方法：1、將麵粉放入盆中。2、加入適量酵母粉和白糖攪拌均勻。...

1、新增白酒：在麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒，用溼布捂10分鐘左右，面即可發起來。2、新增白醋：白醋可以促進酵母發酵，還可以增加麵糰的風味，將白醋加入麵糰中10-20分鐘左右即可將面發好。3、泡沫箱+熱水袋：把密封好的面盆...

面發了，一般都是用來蒸包子或者饅頭的。下面是發麵的一般做法：1、用水溫50毫升將酵母化開；2、在面盤中放入麵粉，將酵母水慢慢倒入裡面；3、邊倒入邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊；4、.此時用手反覆搓揉成麵糰；5、用水溼布...

能吃。因為發麵（將酒麴或酵母和麵粉加水和勻置於適宜溫度中一段時間）就是將麵粉中的糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）所以發麵後有一陣酒味。這是發麵必然的結果。表明發酵時間太長了。如果要用它...

1、蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才又大又白，軟嫩好吃。冷水放入鍋中，讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助發酵，如果開水下鍋，就會被熱蒸汽一下子燙死了，饅頭會硬不好吃了。2、一般包子上鍋蒸20分鐘就可以蒸熟，關火以...

油條面發好時是麵糰不沾手，泛黃，並且無氣泡。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是，每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓...

是二十八，把面發。後面接的是二十九，蒸饅頭。這是一支膾炙人口的順口溜，全文是：小孩小孩，你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天哩哩啦啦，23糖瓜粘，24掃房子，25磨豆腐，26去買肉，27宰公雞，28把面發，29蒸饅頭，30晚上熬一宿，七年級八年級滿街走...

能。用發酵粉發麵能不能放四五個小時，取決於當時所處的環境的溫度。若低於３０度的話、因為這個溫度低於最好的發酵溫度，所以，發酵的時間就長，此時的發麵就可以放放四五個小時。若高於３５度的話、因為這個溫度恰恰是最好的發酵溫...

蒸饅頭的步驟如下：用溫開水先將酵母活化，麵粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，然後和麵；發酵好的麵糰裡面是呈現蜂窩狀的，然後將麵糰取出，在臺板上鋪上少許麵粉，邊揉邊分次加點乾麵粉揉麵，直到麵糰把乾麵粉全部吸收進...