用料:黃瓜1根、雞蛋2個、鹽1-2克、蒜片6-10片。1、黃瓜去皮,斜刀約45度,切寸段。2、把黃瓜段立起來,再切片,不要太薄。3、雞蛋加少許鹽,打散,下鍋炒熟,盛出備用。4、炒鍋放底油,炒香蒜片。5、下入黃瓜片,加適量鹽。翻炒兩下。讓油和鹽包裹均勻。6、倒入雞蛋,再翻炒幾下就關火出鍋。