自流井區美食有豆腐腦水粉、自貢冷吃兔、自貢火邊子牛肉、肉末茄子、酒糧餅、自貢謝涼粉、鄭抄手等。
1、豆腐腦水粉：豆腐腦水粉，豆食，色白細嫩，鮮香鹹辣。此品為自貢地區的名小吃之一，尤以自流井慶榮森豆腐腦水粉為正。
2、自貢冷吃兔：是四川省自貢市的著名特色食品，該品又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年曆史。
3、自貢火邊子牛肉：吃起來酥而不綿，幹香化渣，味醇可口，回味悠長且便於攜帶，成為自貢獨有的名產。起源於清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三傑”。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名。
4、肉末茄子：茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條。鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出。鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香。最後，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。
5、酒釀餅：米食，芳香甜糯。此品原是蘇州一帶的著名甜點酒釀餅，川廚改進而成川味米食之一。
6、自貢謝涼粉：清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省，成為著名小吃。
7、鄭抄手：製作相當考究，地道鄭抄手採用上等精面，加適量蛋清手工揉合擀皮，豬肉蝦仁剁餡，配以墨魚豬排湯，其抄手皮薄餡飽，佐料齊全，具有味美鮮香的風味特色。力求新鮮，重視現吃現包。
