用料:茄子3個、豬肉適量、食鹽1茶匙、蒜6個、醬油15克、胡椒粉適量、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、八角1個。1、把茄子洗淨切塊。2、熱油,等到油熱了之後,把蔥,八角爆香。3、等到蔥花變成黃色即可加入茄子翻炒。4、把之前做好的肉圓(剁肉時放入蔥薑蒜,放入食用鹽和胡椒粉)繼續翻炒至熟即可。 豬肉功效與作用:提高免疫力、有助發育。豬肉營養價值:豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。