大紫薯需要煮30分鐘左右，小紫薯需要煮10-20分鐘。
紫薯的煮法：
1、將紫薯沖洗乾淨，放入鍋中，加入足量水。
2、蓋上鍋蓋，先用大火煮沸後轉中火煮20分鐘。
3、用筷子插入紫薯，如果能夠戳穿，即可食用。
紫薯：
紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量藥用價值的花青素。
