大連工業大學的研究生專業包括:1、博士學位授權一級學科:輕工技術與工程、環境科學與工程、食品科學與工程;2、碩士學位授權一級學科:生物學、機械工程 、光學工程 、材料科學與工程 、控制科學與工程、化學工程與技術、環境科學與工程 、食品科學與工程、工商管理、美術學、藝術學、設計學;3、工程碩士:機械工程、光學工程、材料工程、化學工程、紡織工程、輕工技術與工程、環境工程、食品工程、生物工程。