材料:活的白蟹或梭子蟹;調料:花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉;做法:1、調味熗料煮開,涼後加米醋;2、蔥打結,同薑片一起泡在涼後的料水裡;3、用冷開水洗淨蟹,蟹鉗拍碎;4、去蓋,把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉;5、去掉蟹的腹腔中部一小塊六角形的白色塊狀物;6、把蟹一分為四;7、將蟹塊與紅膏一同浸入熗料裡;註釋:紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有滋補作用。螃蟹有抗結核作用,吃蟹有利於結核病的康復。