1、螺螄洗乾淨備用。2、準備好姜，蒜，紅辣椒，杭椒。3、倒入適量油大火燒熱，將準備好的辣椒姜蒜倒入鍋中爆香。4、爆香後倒入洗乾淨的螺螄，倒入適量白酒，適量老抽翻炒。5、放入適量水、適量鹽和糖攪勻均勻蓋上鍋蓋燜幾分鐘左右。6、起鍋前倒入蔥炒兩下即可出鍋。
