麥芯粉是高筋麵粉嗎

麥芯粉屬於高筋麵粉，又稱為麥心粉，由小麥中心部分的胚乳磨製而成的麵粉。它粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。麥芯粉製品晶瑩爽滑，口感勁道，麥香濃郁，營養豐富，久煮不爛，不混湯。