製作油茄子所需食材有茄子、青椒、蒜、食用油、生抽、豆豉、鹽、雞粉、水澱粉。共分為以下5個步驟: 操作/步驟 1、茄子切條 茄子洗淨去蒂,去皮切條。 2、青椒切條 青椒洗淨切條,蒜切末備用。 3、炒茄子 鍋中倒入食用油、蒜末、茄子條,翻炒至茄子變軟。 4、加入調料 倒入生抽、青椒、豆豉、鹽、雞粉,翻炒均勻。 5、加入澱粉 倒入水澱粉,翻炒均勻即可。