自制餛飩皮的材料和步驟如下。
步驟：
向麵粉中加入少量的食用鹼和一個雞蛋，攪拌均勻；緩慢地加入適量的涼水，製成硬麵團，蓋上鍋蓋，醒發30分鐘；將麵糰揉搓均勻，撒上適量的生粉，用擀麵杖壓緊麵糰；把麵皮折成扇形，切成同樣的寬度；再將麵糰展開，切成同樣尺寸的正方型，餛飩皮製作完成。
自制餛飩皮的材料和步驟如下。
步驟：
向麵粉中加入少量的食用鹼和一個雞蛋，攪拌均勻；緩慢地加入適量的涼水，製成硬麵團，蓋上鍋蓋，醒發30分鐘；將麵糰揉搓均勻，撒上適量的生粉，用擀麵杖壓緊麵糰；把麵皮折成扇形，切成同樣的寬度；再將麵糰展開，切成同樣尺寸的正方型，餛飩皮製作完成。
