1、長豆角。2、放鍋水開煮熟,控淨水份,卻段,少放點鹽,這樣煮熟的更綠好看。3、放適量鹽醃12小時。4、醃好控淨水份。5、醃菜必須用玻璃器皿,不要用無繡鋼的。放入大蒜,白糖,辣椒油拌勻。6、拌勻冷藏儲存12小時以上就能吃了。