凍蒜能做臘八蒜。凍蒜做臘八蒜的方法如下：1、將凍蒜去皮洗淨後控幹水份。2、取玻璃容器裝四分之三的蒜進去。3、加米醋至瓶口。4、最後蓋緊瓶蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月即可。臘八蒜的好處：經過醃製後，大蒜會變成綠色，這是蒜綠素。蒜綠素是一種抗氧化物質，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。
