雜糧麵糊需要嚴格按照各材料比例製作才能勁道不爛。雜糧麵糊的具體做法：1、材料：10斤白麵、0.16斤山芋粉、1斤雜糧、10克鹽、4斤發麵、5個雞蛋、3小勺小蘇打粉；2、先將白麵和雜糧混合勻，然後將發麵倒入；3、再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解，倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀；4、攪拌好後放置10分鐘再攪拌一次，然後再放置20至40分鐘；5、直到用筷子挑起麵糊較勁道後，即可上鍋攤雜糧餅。
