1、把麵粉倒入乾淨的碗裡；
2、分次加入適量的清水調成麵糊，麵糊不要太乾也不要太稀，滴落成線狀即可；
3、蔥切成蔥花；
4、把蔥花加到麵糊裡攪拌均勻；
5、鍋燒熱加入少許油；
6、倒入適量的麵糊攤勻，中小火煎至；
7、待麵糊差不多凝固時，翻一面繼續煎；
8、在麵餅表面打入一個雞蛋抹勻；
9、雞蛋差不多凝固時翻一面煎一下即可；
10、把餅倒到盤子裡，鍋里加入少許的油；
11、把裡脊肉放到鍋裡煎熟；
12、把餅放到案板上，有雞蛋的一面朝下；
13、抹上適量的黃豆醬；
14、放上生菜和裡脊肉，雞蛋卷完成。
