蛋清可以美白，用蛋清和蜂蜜混合做面膜，一週兩三次可以做到美白、淡斑、淡化痘印等功效。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
