想要做好臘八蒜有以下要點：1、如果能買到紫皮蒜，那就儘量用紫皮蒜，口感更清脆。2、醃製臘八蒜的容器最好是選擇玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保證無油無水，可以提前把瓶子洗淨備用。3、剝蒜時一定不能傷到蒜，不然的話很容易變質。4、醃製臘八蒜最好選擇米醋，味道比用陳醋香醋之類的要好。5、如果室內溫度高，有一週左右就可以食用了；如果急著吃，可以放暖氣上，一晚上蒜就會變綠，但口味不如自然變色的臘八蒜來的好。
