雙子葉植物種子的結構包括:1、種皮:堅韌,保護種子內部結構。2、子葉:兩片,肥厚,貯藏著營養物質。3、胚芽:生有幼葉的部分,將來發育成莖和葉。4、胚根:在與胚芽相對的一端,將來發育成根。5、胚軸:連線胚芽和胚根的部分,將來發育成連線根和莖的部位。十字花科、豆科、菊科等者屬於雙子葉植物。