1、泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩，味道鮮美。2、因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。3、泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5到6天，便覺精力充。
