注意：
1、蛋和水的比例約為1比2。
2、要加溫水並與蛋液充分攪勻。
3、等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。
做法：
1、將雞蛋的蛋液、蛋清分離後，用打蛋器將蛋液攪開。打蛋清，蛋清出現細細的泡泡。
2、蛋清打發，奶白奶白的。容器倒過來，打發的蛋清也不會掉出來。將雞蛋黃打散。
3、自發粉放在大碗中，加入適量的清水攪拌均勻。在麵糊中放入約兩大調羹的白糖。
4、攪拌麵糊，使白糖充分溶解。將打發好的蛋清加入雞蛋黃中。
5、再將麵糊放入雞蛋液中。將麵糊充分攪拌均勻。
6、將攪拌好的麵糊倒入容器中，放入蒸鍋中。鍋中水燒開後，繼續蒸15到20分鐘可出鍋。
