江米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是漢民族的特產之一。主要原料是江米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極少。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液迴圈、潤膚的功效，適量喝不會對月經造成影響。
